Misturas, como
sabemos, são constituídas por mais de uma substância. O ar atmosférico, a água
do mar, e até água mineral são misturas. Em nosso dia a dia lidamos muito mais
com misturas do que com substâncias puras, mesmo que nem saibamos que algumas o
são.
Para entendermos melhor essa
questão, é importante conhecermos o conceito de fase, bastante simples e
intuitivo. Quando olhamos para uma amostra e conseguimos detectar uma porção
uniforme, com características iguais em toda sua extensão, detectamos uma fase.
Pense em um copo contendo água do mar. Embora saibamos que se trata de uma
mistura, não percebemos qualquer diferença na amostra, ou seja, ela possui
apenas uma fase.
Pense agora em um copo contendo
água e óleo. Você sabe que eles não se misturam e facilmente identificamos uma
porção com água e uma com óleo. Esse sistema (amostra) possui duas fases.
Importante: Fases não estão ligadas ao estado físico. Você pode, como no
exemplo da água e óleo, ter duas fases líquidas no mesmo sistema.
Misturas homogêneas
São aquelas cujos componentes não
conseguimos distinguir. Ela é perfeitamente uniforme, portanto monofásica.
O ar atmosférico e a água do mar são exemplos de misturas homogêneas.
Misturas heterogêneas
São aquelas formadas por mais de uma fase, ou seja, bifásica, trifásica
etc. Nelas conseguimos distinguir mais de um componente. Água e óleo, ar e
poeira, são exemplos de misturas heterogêneas.
Fonte: Fábio Rendelucci. http://educacao.uol.com.br/disciplinas/quimica/misturas-homogenea-ou-heterogenea-azeotropica-ou-eutetica.htm
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